Patienten

Lexikon A–Z

Zuckerersatzstoffe


So nennt man Stoffe, die zwar süß schmecken, aber im Körper nicht verdaut werden. Dazu zählen etwa Aspartam, Saccharin, Cyclamat und Acesulfam sowie der Süßstoff der Stevia-Pflanze (zugelassen als E 960). Manche sind mehrere hundert Mal süßer als Zucker, haben aber nicht unbedingt dessen typischen Geschmack. Sie sind aber für Menschen mit Diabetes geeignet und zudem zahnschonend: Da die Kariesbakterien sie nicht verwerten können, erzeugen sie auch keine Karies.


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